O ano de 2014 foi muito produtivo para o desenvolvimento do setor de carnes em Dourados. As ações do projeto “Casas de Carnes”, criado pela Prefeitura Municipal, foram responsáveis pela formalização e readequação de mais seis desses estabelecimentos industriais e comerciais na cidade.
“São mais seis casas de carnes, chamadas popularmente açougues, aptas a produzir embutidos e outros preparos de carnes, inspecionados pela Prefeitura e observando todas as boas práticas para um alimento de qualidade”, explica Osmário Magalhães, diretor da Semdes (Secretaria de Desenvolvimento Econômico Sustentável) e coordenador do projeto.
Do início do projeto, em 2012 até agora, 19 casas de carnes já obtiveram registros no SIMD (Serviço de Inspeção Municipal). Para que a empresa seja certificada, segundo Osmário, há todo um processo, que envolve investimento e capacitação. Esse trabalho visando a qualidade e a gestão é feito em parceria com o Sebrae/MS, o Senai, o Senac, a UFGD, a Vigilância Sanitária, o Banco do Brasil, a Caixa Econômica Federal, o Sicredi, o Banco da Gente e a Amas (Associação Sul-Mato-Grossense de Supermercados).
Um dos empresários que obteve o SIMD no ano passado é Acácio Gonzales, dono da Casa de Carnes Maipú, localizada na Rua Monte alegre, no Jardim Guanabara. Ele parabeniza a iniciativa da Prefeitura e destaca a importância do projeto. “É bom pra mim e bom pra todos”, disse. Acácio vai produzir linguiça e outros produtos a partir da carne de suínos. A adequação da empresa e obtenção do SIMD motivou o empresário a iniciar em breve a produção de hambúrguer. “Esse projeto está ajudando muito”, ressalta.
De acordo com o prefeito Murilo Zauith, todas as ações de sua administração na área de desenvolvimento econômico tem o foco primeiramente no apoio ao empresário local, para que ele possa ter condições de produzir melhor, competir com segurança no mercado, aumentar a produção e, em consequência, gerar mais empregos. “Nós trabalhamos para desenvolver as cadeias de produção; assim todos ganham e o município cresce com qualidade de vida para todos”, afirma.
O projeto de modernização dos negócios envolve várias fases. Osmário explica que os empresários investem na infraestrutura do local para recebimento da matéria-prima, produção e destino da mercadoria pronta. Alguns empresários optam por investir recursos próprios, mas os parceiros da Prefeitura também auxiliam na obtenção de financiamento para compra de máquinas e equipamentos, como câmaras frias, por exemplo. Além disso, empresários e seus funcionários participam de diversos cursos e a empresas são acompanhadas de perto pela Vigilância Sanitária para orientação. “É um investimento alto, mas com grande reflexo no crescimento da empresa, que ficará pronta para crescer com qualidade no mercado”, conclui Osmário.